25 febbraio 2022

Rural Experience

Il nostro claim “Rural Experience” parla chiaro! Durante il vostro soggiorno in masseria potete prenotare una delle nostre esperienze autentiche che vi faranno vivere il luogo e la destinazione attraverso delle attività legate agli usi del territorio. Le esperienze sulle quali abbiamo deciso di puntare per far conoscere meglio il territorio sono quelle legate alla campagna, alle sue stagioni e al cibo che si può preparare utilizzando i prodotti della terra e le eccellenze locali.

Nel grande patio esterno della nostra masseria vi sono un tradizionale forno a legna in pietra leccese adatto sia alla preparazione di pizze, focacce ma anche panificazione del tipico pane di semola e le tradizionali friselle. Abbiamo inoltre un grande barbecue adatto alla preparazione di ottime grigliate di carne e di pesce. In quest’area si possono organizzare - su richiesta e con supplemento - delle serate a tema come corsi di panificazione, pizza o focaccia party, piccoli eventi e team building sul tema culinario ed enogastronomico con personale addetto specializzato.

A questi cooking experience possono seguire delle degustazione di vini e piatti tipici della tradizione culinaria pugliese e salentina preparati con materie prime del territorio rigorosamente a km0.

Le esperienze che possiamo organizzare sono:

Pizza & Focaccia Experience

Making Pasta Experience

Cicureddrhe Experience

Primosale & Ricotta Experience

Barbeque Experience

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24 febbraio 2022

Le Camere della Masseria

Le Camere: Ad oggi Masseria Ferarelli – Trepizzi dispone di tre camere per i suoi “residenti temporanei”. Tutte le camere della struttura dispongono di bagno privato con doccia, TV, cassaforte, bollitore, tisaneria, cantinetta, patio esterno attrezzato con panche in pietra, tavolo e sedie, free wifi. Le camere possono essere occupate da nuclei famigliari differenti e indipendenti garantendo ad ognuno spazi adeguati e privacy, oppure (grazie al fatto di poter essere comunicanti tra loro) ospitare un'unica grande famiglia o gruppo di famiglie / amici che decidono di condividere l’intera struttura con tutti gli spazi interni ed esterni annessi. Per la vostra prenotazione camere in masseria potete considerare: Questa camera di circa 25mq con bagno privato, prende il nome dialettale da una delle qualità di fico presente in Masseria. La camera culummu dispone di un patio privato attrezzato di circa 25mq e con l’aggiunta di un extra bed può ospitare fino a 3 adulti. Questa camera di circa 25mq con bagno privato, prende il nome dialettale da una delle qualità di fico presente in Masseria. La camera rizzeddhra dispone di un patio privato attrezzato di circa 25mq e con l’aggiunta di un extra bed può ospitare fino a 3 adulti. La più piccola delle 3, questa camera di circa 20mq con bagno privato prende anch’essa il nome dialettate da una delle qualità di fico presente in Masseria. La camera dispone di un piccolo terrazzo attrezzato di circa 15mq affacciato sulla parte più riservata della struttura e può ospitare 2 adulti. Amenities nelle nostre Camere Letto tradizionale salentino con “cisteddri” e assi in legno Materasso king size (Culummu e Rizzeddrha) e queen size (Uttata) memory Lenzuola in puro cotone Tessuti artigianali salentini Teli ed asciugamano in puro cotone Doccia / Phon / Servizio cortesia Wi-Fi interno ed esterno Smart TV satellitare / Cassetta di sicurezza Credenza Salentina / Angolo drink food

24 febbraio 2022

Le aree della nostra Masseria

Masseria nel Salento: la parte storica (della quale siamo riusciti a preservare solo alcune parti) risale ai primi del ‘900. Essa si sviluppava intorno ad un’aia con al centro un pozzo; il fabbricato era un casale di campagna costituito da un’area comune con grande camino che fungeva da sala per il pranzo e dormitorio e da un fabbricato più grande utilizzato inizialmente come ricovero attrezzi e come stalla e successivamente magazzino per lo stoccaggio del tabacco. Quest’ultimo edificio a causa del disuso è crollato per poi essere ricostruito utilizzando e recuperando i materiali originali (come ad esempio il camino, le panche in pietra, i vecchi mattoni in pietra leccese tagliati a mano e i tradizionali “petti de palummu” che sono quegli elementi architettonici aggettanti sporgenti dai muri che avevano in passato la funzione di sorreggere assi e pali di tettoie o definire diritti (detti “iussi” in dialetto dal latino ius = diritto) di utilizzo. Il resto dell’attuale struttura è più recente ed è stato realizzato nel rispetto delle più moderne tecniche edilizie ma con un’attenzione molto forte alla valorizzazione dei materiali e degli elementi architettonici distintivi delle costruzioni rurali presenti nella zona. Sono stati utilizzati materiali tipici e pietre del territorio, su tutti i tufi di Cutrofiano, il carparo di Acquarica del Capo e l’immancabile pietra di Cursi e di Corigliano comunemente chiamata pietra leccese o in dialetto “liccisu”. L’Aia: in passato questo spazio ricopriva un ruolo molto importante nella vita sociale ed economica. Nello specifico era un luogo di lavoro e veniva utilizzata sia per far seccare al sole i prodotti della terra (su tutti fichi e pomodori) sia per la trebbiatura e per la pulizia dei legumi e cereali che dopo essere stati battuti per dividerli dal baccello secco venivano “ientulati”. (Nelle giornate ventose venivano lasciati cadere lentamente da un secchio, tenuto in altro, in modo che il vento potesse dividere il prodotto edibile - più pesante - dalle parti di baccello secche – più leggere e quindi trasportabili dal vento – dopo la trebbiatura). Il Pergolato con la Cisterna: Questa parte è stata completamente ricostruita attenendosi ai racconti di nonno Toto che ricordava da bambino di “camminare lungo un colonnato che portava alla cisterna ricoperto da pergole di uva pizzutella bianca e circondato da fiori”. Seguendo queste indicazioni abbiamo ritrovato l’imboccatura della cisterna richiusa sotto alcuni vecchi conci e nascosta dai rovi; Intorno ad essa abbiamo ricostruito il vecchio “pistale” (l’imboccatura) il viale e il pergolato che a livello prospettico si ricongiunge al vecchio fabbricato. Anche qui sono stati utilizzati materiali di recupero come i vecchi conci dell’imboccatura della cisterna, l’archetto con la carrucola (trozzula)in ferro battuto e le travi in ferro che sormontano le colonne del pergolato e sorreggono le nuove pergole di pizzutella piantumate lungo tutto il viale nel 2016. Alternate alle viti abbiamo inoltre piantumato vari tipi di rose ed essenze della macchia mediterranea su tutte il rosmarino, la lavanda e il mirto. Intorno alla cisterna abbiamo ricreato un piccolo spazio con delle panche in pietra leccese che può ospitare piccoli eventi fino a 20 persone per consumare un aperitivo all’aperto oppure per piccole riunioni di lavoro immersi nella quiete della campagna salentina. La Pajara (o lu Pajaru): questa tipica costruzione in pietra è stata realizzata a secco e consolidata nella sua parte interna con dei tufi in modo da renderla più accogliente. Nella sua forma architettonica e nei materiali utilizzati per la sua realizzazione rispecchia in pieno le tipiche costruzioni disseminate nelle campagne salentine. Inoltre il suo nome è etimologicamente vicino al cognome della nostra famiglia. La struttura fungeva in passato da ricovero degli attrezzi da campagna e come magazzino per la paglia e il fieno. La struttura attuale si trova in corrispondenza del frutteto e dispone di un piccolo patio con due colonne che sorreggono il pergolato del glicine che durante il periodo della fioritura rende incantevole e fiabesco questo scorcio della nostra masseria.

23 febbraio 2022

Etimologia del Nome della nostra Masseria

La proprietà di Masseria Ferarelli - Trepizzi si estende per circa 15000 mq in zona Vicinale Doleo nel territorio del comune di Diso in Provincia di Lecce equidistante dai piccoli centri abitati di Diso, Marittima e Andrano. La nostra Masseria si trova a ridosso dell’area del Parco Naturale Regionale Costa Otranto Santa Maria di Leuca e Bosco di Tricase, a soli 3km dal mare (Insenatura Acquaviva) e a circa 4,5 km dalla piazzetta di Castro Marina. La proprietà è il risultato dell’unione di 2 particelle identificate precedentemente come: Ferarelli (o Ferareddrhi): termine locale probabilmente riconducibile all’unione tra la parola dialettale “fore” che significa campagna e “aricelli” che invece indica una piccola aia utilizzata per la trebbiatura dei cereali ma soprattutto dei legumi che sono sempre stati coltivati in questa zona e che hanno dato sostentamento alimentare ed economico per molto tempo alle famiglie contadine del territorio. Le terre rosse argillose presenti favoriscono la coltivazione dei legumi dando un’ottima resa. Questo appezzamento appartiene alla Famiglia Pagliara da molte generazioni e viene tuttora identificato catastalmente come ficheto, ossia come zona di produzione di fichi; Trepizzi: in dialetto significa letteralmente “tre punte” per via della forma triangolare dell’appezzamento del terreno delimitato da Via Vecchia Castiglione e da Vicinale Doleo. Questa parte di terreno è molto particolare perché nella sua storia recente ossia negli ultimi 150 anni ha avuto diverse funzioni che attraverso i racconti delle persone anziane del luogo siamo riusciti a ricostruire: Negli ultimi 30 anni fino al suo acquisto da parte dell’attuale proprietà è stata completamente abbandonata e lasciata incolta favorendo così una vegetazione avventizia e il proliferare di una bio-diversità di flora mediterranea incredibilmente concentrata in poche migliaia di metri quadri; Prima di questa fase lo stesso terreno è stato utilizzato per la coltivazione del tabacco, altra fonte importantissima di reddito nel Salento fino alla fine degli anni ’70 e primi anni ’80 del Novecento. Le caratteristiche morfologiche di questo terreno e di altri adiacenti però non lasciano dubbi su ciò che è stato in passato ossia una cava di tufi di calcare che venivano “zuccati” a mano (zoccu è il piccone, da qui il termine dialettale zuccare che significa letteralmente tagliati con il piccone) e utilizzati per le costruzioni dei vecchi borghi limitrofi. Questo appezzamento è stato acquisito dalla Famiglia Pagliara – Lisci nel 2018.

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